龟苓蔓越莓保健果冻的研制     

窦勇  胡佩红  郑思雨 《湖北农业科学》2016,(16):4246-4249

为研制风味良好、营养丰富的保健型果冻,以龟苓膏粉、蔓越莓(Oxycoccos)为主要原料,开发龟苓蔓越莓营养果冻,采用单因素试验及正交试验确定最佳配方。结果表明,以龟苓膏粉6 g、果冻粉0.7 g、白砂糖8 g、蜂蜜10 g、水150 m L为最佳配方,按此配方制得的营养果冻呈黑褐色,质地均匀,口感光滑细腻、富有弹性,总体感官品质优良。开发此营养果冻,符合当代消费者的健康饮食理念,具有较高的实际应用价值。  相似文献   

等离子体对鹰嘴豆分离蛋白溶解性和乳化特性的影响   总被引：1，自引：1，他引：0  

李可  田金凤  郑思雨  贺雅玥  相启森  白艳红 《农业工程学报》2021,37(4):31-39

鹰嘴豆作为植物蛋白的优质来源,营养价值高,但功能性质较差无法满足现代食品工业需求.该研究利用介质阻挡放电(Dielectric Barrier Discharge,DBD)等离子体对鹰嘴豆分离蛋白(Chickpea Protein Isolates,CPI)进行改性处理,研究不同处理时间(0、1、2、3、4 min)对...  相似文献   

不同类型水溶肥料对小鼠的急性经口毒性比较研究     

杨同金  滕晶晶  郑思雨  冯学庆  鲍军辉  王岩 《湖北农业科学》2020,59(3):67-70

利用安徽省疾病预防控制中心接收到的水溶性肥料委托样品,按照《肥料登记急性经口毒性试验及评价要求》(NY 1980—2010)进行急性经口毒性试验,比较5种不同类型水溶肥料对小鼠的急性经口毒性,为肥料选择及肥料中毒人员的救治提供依据。结果显示,大量元素水溶性肥料、含氨基酸水溶性肥料、含腐植酸水溶性肥料属实际无毒,中量元素水溶性肥料属实际无毒或低毒,微量元素水溶性肥料属低毒。  相似文献