利用谷氨酰胺转胺酶和盐溶蛋白粘合火锅肥牛肉块的讨论   总被引：2，自引：0，他引：2  

张姝  丁玉学  朱亚贤  王志武  赵宏 《吉林粮食高等专科学校学报》2003,18(3):4-6

通过谷氨酰胺转胺酶(TG)——食品黏合剂和企业生产烤肉时滚揉工艺中提取的盐溶蛋白质粘液进行对比实验，发现用盐溶蛋白粘合火锅肥牛块更好。它既消化了企业生产现有资源，又使肥牛产品得到质量保证。  相似文献   

应全面提高高校管理干部政治思想素质和管理业务素质     

丁玉学 《吉林粮食高等专科学校学报》1995,10(1):50-51

教育管理是一个动态过程,作为教育管理主体的管理干部,在这个过程中担负着重要的职责和任务。他们是教育活动中的组织者,协调者和指挥者;他们要创造出一个大于其各组成部分之和的整体,创造出一个富有活力的整体。把投入于教育活动中的各项资源转化为较这些资源的总和更多的财富。所以,管理干部必须具有高于普通工作人员的特殊素质和才能,具有良好的心理品质和个性品质,以适应其职业的需要。  相似文献