纤维素酶辅助提取油菜籽皮中的原花青素     

秦永剑  张加研  万永燕 《北京农业》2012,(24):4-6

以油菜籽皮为原料,采用纤维素酶辅助提取原花青素。以原花青素提取率为指标,考察油菜籽皮粒径、纤维素酶用量、酶解时间对提取率的影响,采用正交试验对工艺条件进行优化,试验得出最佳工艺条件为:油菜籽皮粒径90目,纤维素酶用量35U/g(FPA),酶解时间100min,该工艺条件下的原花青素提取率为2.90%,与未添加纤维素酶相比,原花青素提取率提高了38.76%。  相似文献