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1.
江西烤烟主要理化指标对感官评吸质量的影响
焦绍赫
何宽信
王念磊
张海伟
张启明
刘勇
习钦
《贵州农业科学》
2018,(1)
为探明江西烤烟主要理化指标感官评吸质量的相关性,采用典型相关分析方法,研究烤烟化学成分、物理特性、外观质量对感官评吸质量的影响。结果表明:江西烤烟叶片中的总氮、蛋白质、厚度、叶面密度对感官评吸质量指标中的烟气浓度存在显著影响,与其呈正相关关系;总氮、烟碱、蛋白质、叶片颜色及身份对香气量存在显著影响,与其呈正相关关系;氯、淀粉对烟气余味存在显著影响,与其呈负相关关系;成熟度、油分、色度是对香气质的存在显著影响,与其呈正相关关系。
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