藠头加工方法的现状与展望   总被引：1，自引：0，他引：1  

何运智  冯健雄  熊慧薇 《江西农业学报》2007,19(12):91-92,97

对藠头加工方法进行了简述,综合概括了工艺流程中各步骤的注意事项,分析了藠头加工工艺中存在的问题,提出了改进方向。  相似文献   

藠头的营养价值和生理活性     

何运智  冯健雄  熊慧薇 《绿色科技》2007,(9)

藠头营养丰富,是一种能够降脂消炎,预防心血管类疾病的保健菜.国内外的研究人员对其生物活性物质的提取、纯化和成分分析进行了大量的研究.藠头中所含的有效成分为一种有机硫化物,类似于同为葱属植物大蒜中的活性成分一蒜素.研究还表明,藠头具有多种生理功能.  相似文献