天然食品防腐剂的研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

冯炜玮  陈志伟 《安徽农业科学》2011,39(18):11015-11017,11177

综述了动物性、植物性及微生物性3种主要天然食品防腐剂的10种代表物质及其作用机理,并对其应用前景进行了展望。  相似文献   

蛋白质结晶及其影响因素研究进展     

冯炜玮  陈志伟 《安徽农业科学》2010,38(18):9412-9414

蛋白质晶体同其他小分子物质晶体一样,是分子单元按一定顺序堆积而成的空间点群,在外观上表现为具有规则几何形状的固体物质。与无定形态相比,蛋白质晶体具有较高的理化稳定性和生物活性。目前,蛋白质结晶方法主要有气相扩散法、透析法、分批结晶法等,其过程受pH值、温度、饱和度等诸多因素影响。  相似文献