猪肉脯的加工工艺     

刘玉钦 《河北农业科技》2009,(8):61-61

猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料，经切片腌制后烘干而制成的一种高档肉制品。它形态美观，风味独特，营养丰富，携带和食用方便，既是佐餐的上等菜肴，也是理想的旅游、馈赠佳品。目前肉脯类食品占据市场主导地位的是牛肉脯，而猪肉脯的销售几乎为零，其主要原因为猪肉的易加工性远远低于牛肉所致，相对牛肉，其成品率较低。为此，本文对猪肉脯的生产进行了研究和实验，现将其制作工艺及操作要点介绍如下。．．  相似文献   

加工番茄脯的制作     

刘玉钦 《河北农业科技》2009,(7):59-60

1 加工番茄理化特性及用途 加工番茄属茄科茄属，是以成熟多汁浆果为产品的草本植物。主要用作加工用的番茄，一般比鲜食番茄个头小，果实大小较均匀。加工番茄与鲜食番茄有着同样的营养价值，甚至更高，果实营养丰富，具有特殊风味。  相似文献   

仙人掌汁饮料的加工工艺     

刘玉钦 《农业科技通讯》2004,(8):41-41

食用仙人掌营养丰富，每100g鲜片含有无机盐0.9g，蛋白质1.3g，纤维素2.6g，维生素C15.9mg，维生素B30.07mg及各种氨基酸，是很好的保健食品。食用仙人掌，可凉拌、热炒等作为菜用；可加工为果浆、果酒、咸菜等食用；还可加工成片剂、保健性饮料等药用。根据食用仙人掌的理化特性.经多次试验.  相似文献   

金银花中绿原酸理化性质及生物活性探索     

王素朋  刘玉钦 《农村实用技术》2020,(6)

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实行科学养猪 办好集体猪场——孟县南庄公社北庄五队猪场养猪经验     

刘玉钦 《河南农业科学》1980,(9)

<正> 北庄五队猪场自1977年实行科学养猪以来,集体养猪事业有较大的发展,常年猪存栏量达一百头左右。1979年同1976年的五项主要生产指标相比:每头母猪产仔成活率从5.6头上升到18.9头,仔猪断奶头重从14.5斤上升到29斤,出售肥猪从28头增加到108头,向国家贡献肥猪活重由4592斤增到20656斤,现金收入从4146元上升到17055元(纯利润6500元)。猪多肥多,年积肥可达1000方,促进了农业增产,1979年粮食亩产1950  相似文献