超声波水提法提取烤烟花蕾香料工艺的研究     

许春平  刘远上  肖源  胡志忠  刘绍华 《贵州农业科学》2014,(12)

为提高烤烟花蕾香料的得率和品质,采用单因素试验和正交试验优化超声波水提烤烟花蕾香料的工艺。结果表明：当料液比为1∶8,超声时间2 h,pH 为2时,所得烤烟花蕾香料得率最高,达56．7％。当料液比为1∶6,超声时间为2 h,pH 为3时,烤烟花蕾香料的感官评分值最高（8分）,对香膏感官评价最高的样品经 GC-MS 分析,鉴定出57种挥发性化合物,其中烷烃类19种,萜烯类3种,醇类9种,醛类1种,酮类10种,酸类4种,酯类8种,氮杂环类3种。该样品进行加香的花蕾香膏最适量为0．2％。该条件下的烟香更加浓郁丰满,余味有所改善。  相似文献   

山药多糖的氨取代修饰和保润性能研究     

白家峰  熊亚妹  刘远上  孙懿岩  刘绍华  贾学伟  许春平 《湖北农业科学》2022,61(8):115-119+168

通过碱提法提取山药多糖,对其进行氨取代修饰,采用GC-MS、红外吸收光谱、光散射和核磁共振波谱分析其化学结构和分子构象,并对山药多糖、氨取代山药多糖与丙二醇的保润性能进行了对比。结果表明,（1）山药多糖是一种杂多糖,主要由葡萄糖（86.1%）、甘露糖（9.3%）、半乳糖（7.2%）组成。糖链残基组成主要有→4)-Glcp-（1→、→6）-Glcp-（1→、→6）-Galp-（1→、→3）-Manp-（1→、→2,3）-Manp-(1→和端基Glcp-(1→。（2）通过一维核磁分析出山药多糖为α-1,4-葡聚糖。（3）山药多糖的摩尔质量为1.747×10⁵g/mol,远大于氨取代山药多糖的摩尔质量1.115×10⁴g/mol,另外经过氨基化修饰后,多糖的多分散系数增加,摩尔质量分布变宽。（4）山药多糖和氨取代山药多糖都有一定的保润效果,且氨取代山药多糖的保润性能更好。  相似文献   

烤烟花蕾美拉德反应制备烟用香料的探讨     

胡志忠  刘远上  肖源  刘绍华  许春平 《浙江农业科学》2014,1(12):1893-1895

对烤烟花蕾的美拉德反应条件进行优化认为,在反应温度为110 ℃、反应时间为4 h、pH为7时得出的烤烟花蕾香料的感官评吸分数最高,评吸结果表明,卷烟的香气增加,香气的谐调性和余味得到改善,主要增加的是卷烟的焦糖香和花甜香。对最优条件下的烤烟花蕾香料进行GC MS分析,其中含有25种挥发性化合物,包括醇类4种、杂环类5种、醛类1种、有机酸类1种、酯类2种、酮类1种及烯烃烷烃类11种。  相似文献   

甜茶多糖的提取、羧甲基化修饰及抗氧化活性研究     

郝辉  龚梅秋  刘远上  尹献忠  贾学伟  许春平 《陕西农业科学》2022,(11):37-42

为了研究甜茶多糖及其羧甲基化甜茶多糖衍生物的结构和抗氧化活性,通过碱提提取出甜茶中的多糖,并对其进行羧甲基化修饰。通过GC-MS、傅里叶红外光谱分别对甜茶多糖进行结构表征。并对甜茶多糖和羧甲基化甜茶多糖的抗氧化活性进行对比分析。结果表明：(1)甜茶多糖的提取率为3.48%。(2)甜茶多糖中单糖主要由葡萄糖和甘露糖两种成分组成,占比分别为59.33%和40.67%;(3)红外光谱证明甜茶多糖的羧甲基化修饰成功,取代度为0.52;(4)甜茶多糖和羧甲基化甜茶多糖都具有一定的抗氧化活性,并且羧甲基化甜茶多糖的抗氧化活性优于甜茶多糖。  相似文献