香辣花生鸭丁酱的工艺研究     

张芸  徐华兴  卢永良  姚春霞  徐申启 《湖北农业科学》2011,(18):3818-3820

以鸭腿肉为原料,研究鸭丁酱的工艺流程及配方.通过三因素三水平正交试验确定关键成分的最佳组合,并分析产品的主要指标.结果表明,影响香辣花生鸭丁酱的主要因素为干红辣椒、黄豆酱、卤黄豆、白砂糖的用量;320 g成品的最佳配方为干红辣椒10g、黄豆酱120 g、卤黄豆60 g(即干黄豆30 g)、白砂糖6g;产品中蛋白质含量是...  相似文献   

谈黄花菜的综合开发利用及展望     

徐衍武  卢永良 《中国林副特产》1996,(3):47-47

黄花菜又称金针菜、萱草,是传统、优质人们喜用的山野菜。随着人们膳食结构的改变,它愈来愈受到人们的青睐。根是常用的中药,也可做为药膳的原料。1 黄花菜形态特征 黄花菜Hemerocallis minor Mill.属百合科多年生草本宿根植物,高30～60厘米;叶根出丛生,宽约0.5～2厘米,长带状,中间下凹,呈槽状,肉质光亮;花茎圆柱形,花为淡黄色,呈漏斗状裂成6瓣,有香气,数朵生于茎顶端;果为蒴果,椭圆形,顶端凹入,稍有钝棱,3瓣裂;根丛生,黄棕色,有密环纹。 在东北一般4月上旬发芽,花期6～8月,果期7～9月,9月份果实完全成熟。2 自然分布与生境 黄花菜在我国大部分地区有分布。它生长在山坡、草地、林缘、草甸、林间湿地,散生或成片生长。3 采集与加工3.1 采集 春采嫩苗,以刚出土尚未全绿为最好;夏采成熟花蕾(长到充分长,花蕾饱满,花苞上纵沟明显)秋挖根,以果实成熟,停止生长后为最好。3.2 加工  相似文献   

黑龙江省主要野生猪饲料植物的营养价值与利用     

卢永良  崔玉柱 《中国林副特产》1997,(1):62-62

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