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即食贻贝加工技术阎亚梅，卢长润贻贝是软体动物贝类的一种，有紫黑色外壳，俗名淡菜、海红，除自然生长外，因生命力强，容易大量人工养殖。贻贝不仅有较高的营养价值，而且含有多种活性物质，具有较高的医疗保健作用。贻贝是营养丰富、容易大量养殖的海产品，但由于鲜食... 相似文献
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卢长润 《农业工程技术:农产品加工》1997,(10)
葡萄籽油的提取及应用青岛医学院（２６６０２１）卢长润一、前言葡萄籽是葡萄酿酒或榨汁后的副产物，一般占葡萄总重的１％～３％。我国年产葡萄１００多万吨，葡萄籽的量可达１万吨以上，以往葡萄籽连同葡萄皮一起加工成饲料，附加值很低。葡萄籽的含油率为１２％～１５... 相似文献
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酶法水解牡蛎肉及其制品的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
目前,对牡蛎的食用主要是随季节上市而鲜食,其次是用传统方法加工蚝油,其它产品很少,这方面的研究报道也不多。我们利用酶法将牡蛎肉水解试制成两种高档调味品。牡蛎酶解后,提高了其蛋白质的利用率,有利于人体吸收,同时使制品味道更鲜美,营养价值更高。本文的研究方法可以为牡蛎制品的工业化生产提供技术依据。 一、工艺流程 牡蛎→去壳洗涤→磨碎→调pH值→加酶水解→酶失活→过滤酶解液→浓缩→调配→过滤→装瓶 相似文献
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骨髓精的生产技术青岛大学化学系闫亚梅青岛医学院营养系卢长润骨骼是动物机体的一种重要组织，起到支撑机体的作用，管骨所含的骨髓还具有造血作用。骨髓是我国传统的营养保健食品，自古以来就有“骨髓可以补骨髓，壮筋骨，延年益寿”的记载。骨是由骨胶原、羟磷灰石以及... 相似文献
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