新疆烤馕装置的研究现状     

史勇  肉孜·阿木提  吕仲明  张振 《安徽农业科学》2015,(16)

介绍了新疆烤馕装置的研究现状,对比了新疆现有的烤馕装置的特点,并分析了不同装置存在的问题.提出了要将高效、节能、环保放在第一位,将馕的烘烤工艺与烤馕设备结合起来,提高烤馕设备的自动化和智能化.设计烤馕装置时要充分考虑烤馕效率、馕的品质、节能减排,要解决卫生条件差、劳动强度大、自动化程度低、环境污染严重等问题,为新疆烤馕装置的设计研究提供了有价值的参考依据.  相似文献   

国内烤肉装置的研究现状     

吕仲明  肉孜·阿木提  努尔旦·木哈太  史勇  张振 《安徽农业科学》2015,(18):289-292

烤肉装置是一种烧烤食品的机械化设备,其主要功能是制作各种烧烤制品.介绍了烤肉装置的研究现状,对比不同类型烤肉装置的特点,分析了不同类型的装置存在的问题.提出要使装置方便、节能、环保为一体,将烤肉工艺与烤肉装置结合起来,提高烤肉设备的智能化和自动化.在设计新型烤肉装备时要避免在烤制过程中造成环境污染及产生有害物质,要解决卫生条件差、自动化程度低的问题,这为烤肉装置的设备研究和设计提供了有利的参考依据.  相似文献