热水处理对南丰蜜橘贮藏品质的影响及传热分析     

张娜  周慕川  王庆港  丁玉先  陈爱强 《浙江农业学报》2022,34(2):370-377

为研究不同热水处理对南丰蜜橘贮藏品质的影响,分别对其进行连续热水处理及变温热水处理试验,测量其失重率、可溶性固形物、含酸量、硬度表皮结构等贮藏指标变化以及处理过程中内部温度特性.结果表明,热水处理可显著提升南丰蜜橘的保鲜品质,变温组优势更为明显.贮藏结束时,变温组失重率和腐烂率显著低于对照组及连续处理组,保持了良好的质...  相似文献