兔肉加工：第4讲 干制兔肉食品     

嘉勇 《中国养兔杂志》1991,(2):28-30

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不同工艺条件对肌肉蛋白质氨基酸的影响     

嘉勇 《四川农业大学学报》1991,9(1):73-79

测定在不同工艺条件下加工的肉制品中粗蛋白质和17种氨基酸的含量。结果表明加工温度和加热时间对肌肉蛋白质和氨基酸含量有显著性的影响(P<0.05);在原料肉预处理时,腌液的 pH 值对蛋白质和氨基酸含量无显著性影响(P>0.05);腌液中的硝盐对氨基酸含量有显著性的影响(P<0.05)。  相似文献   

兔肉加工     

嘉勇 《中国养兔杂志》1990,(5):9-11

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对优质肉鸡的内涵和改良的意见   总被引：2，自引：0，他引：2  

邱祥聘  嘉勇 《养禽与禽病防治》1992,(2)

近三,四十年来国外对肉的品质进行了大量的研究,也有不少资料报道。对于肉鸡来说,怎样才算是优质的和如何进行改良呢?这是本文准备探讨的问题。肉的品质是一个复杂的概念,不同的人,可能有不同的理解和要求。从事家禽饲养业的人,要求他的鸡群成活率高、日增重大,耗料比低;从事屠宰业的人则要求屠体美观,屠宰率高,而消费者则要求按老习惯的所谓“最好品质”,而价  相似文献   

英国的禽肉生产     

嘉勇 《中国家禽》1988,(6)

五十年代初,英国一些家禽饲养场采用北美国家的饲养与加工一条龙式的工厂化生产禽肉的方法,使英国禽肉生产开始发展起来,特别是最近十年里,从丹麦和荷兰引进成套的禽肉生产加工设备,使禽肉生产中的饲养、运输装御、加工、包装和称重等已实现了自动化和半自动化。家禽的年宰杀量,从1955年的5千万只发展到1983年的4亿6  相似文献   

对轻负荷变电所加装并联电抗器的探讨     

谈英莲何嘉勇  孟凡勇 《农村电气化》2003,(12):29-29

近几年 ,农网改造工程中 ,为了解决偏远山区、农村牧区、兵团、农场的用电问题 ,在农网改造工作中 ,由于工程进度快 ,设计中会疏忽由于负荷轻所带来的电压高现象。新疆石河子 110kV紫泥泉变电所自 2 0 0 0年 12月建成至今 ,该所 110kV电压由于没有达到设计负荷 ,一直运行在 12 0kV左右 ,造成 35kV和 10kV母线电压非常高 ,一遇系统故障 ,对电器设备带来非常大的危害。 2 0 0 2年 8月 ,由于系统事故致使该所电压升高 ,大量居民电器被烧毁。为了防止此类事故再次发生 ,我们在线路末端并联电抗器 ,降低变电所母线电压 ,使之电压质量维持正常运…  相似文献