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玉米须最佳采收时期研究 总被引：2，自引：0，他引：2
为了确定玉米(Zea mays L.)须最佳采收时期,针对3个不同品种研究了玉米须采收时期对玉米产量、出子率、玉米须多糖和总黄酮含量的影响。结果表明,玉米须采收时期对Y1品种的玉米产量有显著影响,授粉期产量高于灌浆期和成熟期,对Y2和Y3品种没有显著影响;对3个品种玉米的出子率均没有显著影响;Y1和Y3品种多糖含量呈下降趋势,而Y2品种灌浆期含量最高;Y1品种总黄酮含量不断降低,成熟期比授粉期降低了93%,Y2品种成熟期比前两个时期降低了75%左右,而Y3品种后两个时期比授粉期含量提高1倍。针对Y1品种,应选择授粉期采收玉米须;针对Y2品种,应选择灌浆期采收玉米须;针对Y3品种,选择灌浆期采收较为合适。 相似文献
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油脂精炼的目的是除去油脂中的杂质,而将有益成分尽量保留。绿色精炼技术相对于传统精炼技术,具有绿色环保、低温节能、操作方便等优势。四川省境内尚无油脂加工企业引进绿色精炼技术,中大型企业仍然采用传统精炼方式;小微型企业一般不具备精炼设备和技术,导致菜籽油存在食品安全风险。结合四川的油菜优势与绿色精炼技术以促进油菜产业技术革新与升级换代,是国家供给侧结构性改革的具体表现,具有重要的现实意义和广阔的应用前景。通过研究扩大绿色精炼技术的应用范围,并形成系统的技术体系与装备,将成为今后的发展方向,并将促进整个油脂加工行业的技术升级与健康发展。 相似文献
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【目的】分析马铃薯全粉对中筋面团的粉质特性、强度与弱化、糊化与老化以及烘焙特性的影响,为四川主产中筋小麦粉制作马铃薯主食产品品质改良提供理论依据。【方法】利用Mixolab2型混合实验仪和Alveo-Consistograph型稠度吹泡仪对马铃薯-中筋小麦混合粉进行测定。【结果】随着马铃薯全粉占比(0～40%)的增加,混合粉面团的吸水率从61.4%增加到105%,形成时间由3.87 min下降到0.50 min,稳定时间由6.40 min下降到0.37 min,面团强度降低,总弱化提高;混合粉面团的糊化作用由1.25 N·m减弱到0.21 N·m,蒸煮稳定性提高,老化延缓幅度达87.61%;混合粉面团的韧性P值由80.12 mm提高至114.25 mm,破裂点L值、充气指数G值、弹性指数Ie值和形变能量W值均降低,尤其是添加20%～30%马铃薯全粉时,弹性指数急剧下降到0。【结论】马铃薯全粉削弱了混合粉的加工特性,降低马铃薯-面制主食产品的品质,但添加适宜比例的马铃薯全粉(10%～20%)制作的面制食品,既可使其营养更均衡,又可接受其食用品质。 相似文献
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