混菌固态发酵对紫苏饼粕营养特性的影响     

田海娟  王晓旭  孙天瑶  王洪娇  张晶  高筠鹏 《湖北农业科学》2017,56(11)

利用纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)与马克思克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus)对紫苏(Perilla frutescens)饼粕进行混菌的固态发酵,对其发酵后的产品进行理化分析。结果表明,在接种量为5%,混菌发酵温度为33℃的条件下,发酵2 d,发酵后紫苏饼粕中粗蛋白升高3.79个百分点,纤维素降低2.80%,总黄酮升高15.53%。  相似文献