新疆野生羊肚菌研究存在的问题及解决途径     

武冬梅  李冀新  孙新纪 《中国食用菌》2010,29(6):8-10,17

通过对新疆野生羊肚菌资源的分布环境、营养成分及利用现状进行详细分析,指出了新疆野生羊肚菌研究现状和存在的问题,提出了解决问题的途径和办法,以便新疆野生羊肚菌资源可持续开发利用。  相似文献   

新疆手抓羊肉加工技术     

郭安民  吴宏  孙新纪 《农村新技术》2008,(20)

手抓肉既是一款招待亲朋好友的上等佳肴,也是可随时食用的风味小吃。本文以传统制作手抓肉为启迪,通过现代实验设备制作出地方特色食品——方便袋装手抓肉,以满足区外广大消费者对手抓肉的垂慕。  相似文献   

籽瓜副产物综合利用现状及存在的问题     

武冬梅  李冀新  孙新纪 《黑龙江农业科学》2010,(11):148-150

籽瓜是一种价值较高的经济作物。籽瓜营养丰富,利用籽瓜副产物开发系列产品具有十分广阔的市场前景。通过阐述籽瓜副产物的综合利用现状以及存在的问题,为深入研究籽瓜系列产品奠定理论基础。  相似文献   

乳清发酵饮料酒工艺技术的研究     

郭安民  吴宏  刘成江  孙新纪 《中国乳业》2009,(7):40-42

本研究介绍了一种利用生奶生产干酪产品后，富余的大量乳清发酵饮料酒的方法。经过对乳清成分调整、杀菌、发酵、陈酿、勾兑等工艺步骤，生产的乳清发酵饮料酒营养价值高，呈现悦目的淡黄色，具有牛奶的乳香，酸甜可口，为一种新型低度酒。成品指标为：酒精度6．0％-7．0％（v／v），糖12％，总酸0．5％～0.7％，卫生指标符合国家标准。  相似文献   

特制玉米粉酸奶的加工初探   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭安民  李德明  贺玉凤  孙新纪  刘磊  刘成江 《中国乳业》2003,(11):31-32

以特制（膨化）玉米粉（普通玉米、糯玉米）和鲜牛乳为主要原料，并就玉米粉的添加量、发酵条件等加工工艺进行了初步探讨，设计出具有浓郁玉米香味的发酵酸奶，开发利用了风味独特、口感新颖、营养更丰富的酸奶新产品。  相似文献