CaCl2处理对铁棍山药块茎采后品质的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

赵喜亭  孙颖  何男  侯慧敏  金旭  宋雅娟  李明军 《河南农业科学》2006,(12):69-72

试验研究了CaCl2处理对铁棍山药采后贮藏过程中块茎品质的影响。结果表明:块茎含水量快速下降是其品质降低的关键因素。用适宜浓度(0.1%~1.0%)的CaCl2处理,可明显抑制贮藏期间铁棍山药块茎含水量的下降,使块茎褐变率大大降低,可溶性蛋白和可溶性总糖含量维持在较高的水平,而较高浓度(2.0%)的CaCl2处理则作用相反。  相似文献