新型烧鸡加工技术     

陈传福  宫玮 《农家参谋》2010,(3)

一、工艺流程选料→宰杀→脱毛净膛→制卤→高压渗透或低压渗透→浸泡→填料→造型→煮鸡。二、配方原料鸡肉、酱油、食盐、花椒、八角、  相似文献   

反硝化细菌对烟草特有亚硝胺的降解作用     

张玉芹  宫玮  刘开启  王革 《仲恺农业技术学院学报》2007,20(1):5-8

反硝化细菌在降解烟丝中硝酸盐和亚硝酸盐含量,降低烟草特有亚硝胺(Tobacco-specific nitrosamines,TSNA)的过程中起着重要作用.反硝化细菌对TSNA的降解作用研究结果表明,B88、B237菌株在好氧条件下不能降解TSNA,增加湿度可促进烟叶TSNA的合成,菌悬液只有在微厌氧条件下才能降低亚硝胺的含量,作用最佳时间为48 h,降解率分别为24.30%和23.00%,喷施菌液对烟丝质量无明显影响.  相似文献   

新型烧鸡加工技术     

陈传福  宫玮 《农村实用科技信息》2009,(11):20-20

一、工艺流程 选料→宰杀→脱毛净膛→制卤→高压渗透或低压渗透→浸泡→填料→造型→煮鸡。  相似文献   

新型烧烤鸡加工技术     

陈传福  宫玮  张培正 《农村新技术》2009,(10)

一、工艺流程选料一宰杀一脱毛净膛一制卤一高压渗透或低压渗透一浸泡一填料一造型一煮鸡.  相似文献   

新型烧鸡加工技术     

陈传福  宫玮  张培正 《农村新技术》2009,(5):50-50

一、工艺流程 选料→宰杀→脱毛净膛→制卤→高压渗透或低压渗透→浸泡→填料→造型→煮鸡。  相似文献