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[目的]研究南瓜种子萌发8 d内的蛋白质含量和蛋白酶活力的变化,阐明其种子萌发机理。[方法]采用Brad-ford法测定南瓜种子萌发过程中的可溶性蛋白含量的变化,以酪蛋白、BAPNA及ATEE为底物测定了蛋白酶活力的变化。[结果]南瓜种子从萌发到第8天,蛋白质含量下降68.1%,尤其在第2~3天时含量急剧下降。萌芽3 d的子叶制备的粗酶液中的酪蛋白酶活力最高;粗酶液可催化水解BAPNA,而对ATEE无明显水解;胰蛋白酶活力在萌芽期总体呈现下降趋势。[结论]种子萌发时贮藏物质代谢过程中的酶起着关键作用。 相似文献
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测定鹰嘴豆Kabuli类型和Desi类型籽粒的清蛋白和球蛋白的等电点,并用凝胶过滤色谱和SDS—PAGE分析总蛋白和清蛋白、球蛋白的组成以及亚基的相对分子量。结果表明:Kabuli类型和Desi类型籽粒清蛋白和球蛋白的等电点分别是5.4、4.0和5.2、4.0;鹰嘴豆籽粒贮藏蛋白经凝胶过滤色谱出现8个蛋白峰,而SDS—PAGE电泳图谱上都出现13条主要亚基带;鹰嘴豆籽粒总蛋白、清蛋白、球蛋白亚基条带分布与大豆相应蛋白亚基条带差异较大;Kabuli类型籽粒球蛋白的亚基数目及其相对分子量与Desi类型非常相似,但两种类型间清蛋白亚基数目及其相对分子量存在较大差异。 相似文献
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芡实是一种药食两用水生植物,具有医疗保健和经济开发利用价值。对其营养成分、药理学基础研究及应用现状等进行了简单综述,并展望其在医药、食品工业上的应用前景。 相似文献
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研究新疆34个不同鹰嘴豆品种种子α 淀粉酶抑制剂抑制活性的差异。结果表明,多数Kabuli和Desil品种间α 淀粉酶抑制剂抑制活性存在显著差异(P<0.05),且34个品种的α 淀粉酶抑制剂的抑制活性在品种间呈偏态分布;Kabuli品种蛋白质含量与α 淀粉酶抑制剂抑制活性呈极显著(P<0.01)正相关,说明品种蛋白质含量越高,其α 淀粉酶抑制剂含量也越高;而品种淀粉含量与α 淀粉酶抑制剂抑制活性呈显著(P<0.05)负相关,说明品种淀粉含量越高,α 淀粉酶抑制剂含量越低;偏相关分析表明,α 淀粉酶抑制剂与蛋白质和淀粉含量之间均有一定的线性关系;通过系统聚类法把34个鹰嘴豆品种聚为4类,其品种数分别为1、7、12和14。 相似文献
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