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【目的】研究中温微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)并联对鲜切苹果贮藏品质的影响。【方法】以SAEW中有效氯质量浓度(available chlorine mass concentration,ACC)、料液比、处理时间和处理温度为自变量,苹果鲜切片表面菌落总数的死亡数量级为响应值,应用响应面法得到最佳处理条件;按该条件对苹果鲜切片进行处理,并置于4℃冰箱贮藏,每隔2 d对菌落总数、维生素C含量、硬度、亮度和失重率进行测定。【结果】中温SAEW并联加工鲜切苹果的最佳处理条件为：温度35℃,浸泡时间6 min、料液比1∶10 (g∶mL),ACC为30 mg/L。在此条件下处理苹果鲜切片,其表面菌落总数的平均对数值由6.54降为4.76,可有效抑制苹果褐变,延缓维生素C含量的衰减,对失重率无显著影响。【结论】中温SAEW并联加工技术既可控制苹果鲜切片表面微生物的总量,又可延长其贮藏期。研究结果可为中温SAEW并联加工技术在水果鲜切片贮藏中的应用提供理论依据。 相似文献
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针对玉米育种文本数据中存在重叠三元组、实体表达方式多样等问题，提出一种嵌入词汇信息的BERT-CRF(Bidirectional encoder representations from transformers-conditional random field)玉米育种实体关系联合抽取方法。首先，分析了玉米育种语料表达特征，采用对实体边界、关系类别和实体位置信息同步标注的策略；其次，构建了嵌入词汇信息的BERT-CRF模型进行训练和预测，自建玉米育种知识词典，通过在BERT中嵌入词汇信息，融合字符特征和词汇特征，增强模型的语义能力，利用CRF模型输出全局最优标签序列，设计了实体关系三元组匹配算法(Entity and relation triple matching algorithm, ERTM),将标签进行匹配和映射来获取三元组；最后，为验证该方法的有效性，在玉米育种数据集上进行实验，结果表明，本文模型精确率、召回率和F1值分别为91.84%、95.84%、93.80%,与现有模型相比性能均有提升。说明该方法能够有效抽取玉米育种领域知识，为构建玉米育种知识图谱及其它下游任务提供数... 相似文献
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