高粱籽粒品质对出酒率影响的初步探讨   总被引：3，自引：0，他引：3  

宋高友  张纯慎  苏益民  廖美丹  白昌平  白莹 《辽宁农业科学》1986,(5)

高粱酿酒在我国具有悠久的历史,积累了丰富的经验。驰名中外的几大名酒,如茅台、五粮液、泸州特曲、汾酒等,都是以高粱为主要原料。近年来,为降低生产成本,提高酒的质量和增加出酒率,一些单位在酿酒发酵及工艺流程上作了较深入的研究,取得了很大的成果。但对高粱籽粒成分与出酒率的关系的研  相似文献