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葛根又名粉葛,系从野生葛藤筛选培育成功的品种,为豆科植物葛藤属。其生态适就能力极强,根部含有大量根瘤菌,只要有土(盐碱土和低洼积水地除外),不论肥力高低,均能良好生长。葛根全身是宝,经济价值极高。其根部为肥大的块根,含有丰富的淀粉和异黄酮类物质。块根加工成的葛粉为特色保健食品,集营养、食疗、美味于一身,富含葛根黄酮、花生酸、维生素、淀粉、钙质及其它多种微量元素,具有“断谷不饥,解表退热,生津止渴,开胃下食,疗痔防癌”等功效。是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧俏食品。 相似文献
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