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提出了猕猴桃汁加工工艺及质量指标，解决了产品在保质期内易氧化褐变、出现沉淀等技术难题。产品保质期１８个月内，保持了抗坏血酸含量及原汁原味。 相似文献
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提出了猕猴桃汁加工工艺及质量指标，解决了产品在保质期的氧化褐变、出现沉淀等技术难题。产品保质期１８个月内，保持了抗坏血酸含量及原汁原味。 相似文献
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沙棘果汁澄清方法简述 总被引：3，自引：0，他引：3
目前市售的沙棘果汁,均都在保质期内有不同程度的沉淀、氧化、褐变,其影响了它本身的价值。本工艺主要提出利用不同方法提取果汁,解决沙棘澄清保鲜,使果汁在保持原有成分的基础上,清亮透明,达到不氧化褐变。 相似文献
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杏仁冰淇淋的加工工艺张佛民（陕西省沙棘食品实验厂）近年来，随着食品工业的不断发展，冰淇淋的花色品种也日益增多，但还未见用苦杏仁制作冰淇淋的报道。我国苦杏仁资源极为丰富，苦杏仁含脂肪５０％，蛋白质２４％，总糖４，ｌ％，碳水化合物１６．２％，灰分２．２％... 相似文献
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