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膨胀素在果实完熟中的作用 总被引：4，自引：0，他引：4
概述了细胞壁蛋白质膨胀素(Expansin)的发现、作用机制、基因家族、功能和研究现状。重点论述了膨胀素在果实完熟中的作用及其与细胞壁酶之间的相互关系，提出了利用转基因技术调节果实完熟和软化的新策略。关键词：中图分类号： 相似文献
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番茄性喜温暖，不耐0℃以下的低温，但不同的成熟度对温度要求也不一样。用于长期贮藏的番茄一般选用绿熟果，适宜的贮藏温度为10℃～13℃．温度过低，则易发生冷害，不仅影响质量，而且也缩短了贮藏期限；用于鲜销或短期贮存的红熟果，其适宜的贮存温度为0℃～2℃，相对湿度为85％～90％，氧和二氧化碳浓度均为2％～5％。 相似文献
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微胶囊技术在抗氧化剂中的应用 总被引：6，自引：0，他引：6
综述了微胶囊技术在食品工业中的应用现状,讨论了抗氧化剂微胶囊化的意义和研究现状.微胶囊抗氧化剂可提高产品的热稳定性,是应用于油脂和含油脂食品的一种较安全、高效和成本较低的油脂微胶囊抗氧化剂. 相似文献
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<正>无花果在我国虽已有千余年栽培历史,但集约栽培未受到应有的重视,基本上处于宅旁园地零星种植的状况,近几年才应消费者需求开始进入到真正的商品化生产阶段。作为典型的特色农业,如何加快无花果产业发展呢?无花果的"特色"无花果的特色首先在于其营养和保健价值,这是无花果产业化的基础。无花果不仅味美可口、口感独特,而且营养丰富。无花果的果实柔软甘甜、性味甘平、无毒,主开胃,止泻痢,治五痔、咽喉痛、脱肛、便秘等症;还具有提高免疫力、抗衰老、降血压、助消化等功效。研究还表 相似文献
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