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研究发现水飞蓟种仁中存在凝集素（ＳＭＬ）。提取ＳＭＬ时,种仁粉与Ｔｒｉｓ－ＨＣＬ（ｐＨ７．２）的缓冲液的抽提比例为１：５时较为合适,此时的滴度为２＾４,发生凝集反应的蛋白质浓度为３８７ｕｇ／ｍｌ。水飞蓟凝集素的最适ｐＨ为６～８。其热稳定性较强,能耐６０℃温度处理。其专一性糖为Ｄ－半乳糖。经硫酸铵分级沉淀,其活性最强的是２０～４０组分。 相似文献
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