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锦香梨是1965年由中国农科院兴城果树所用巴梨与秋子梨（南果梨）杂交育成。锦香梨属于西洋梨软肉型品种，果实纺缍形，中等大小，平均果重130克左右，果皮黄绿色，经后熟为全面黄白色或橙黄色，阳面有红晕。果肉柔软多汁，近果心处有少许石细胞，经测定果实可溶性固形物为13％～14％（以折光计表示），总酸0．64％（以柠檬酸表示），维生素C为4．4毫克／100克。锦香梨不仅抗寒性强，而目抗腐烂病、黑星病，在锦州、兴城以及营口等地区栽培，尚未发现冻害。 相似文献
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选用山楂，胡萝卜，沙棘，穗醋粟，姜5种果蔬作为复合汁的材料，对复合汁Vc的稳定性及其在贮藏过程中的变化进行了研究。试验表明，果蔬复合汁在贮藏过程的前期，Vc损失迅速，以后Vc的变化趋于缓慢，在5种果蔬原料中，沙棘汁对Vc具有明显的保护作用，姜汁对Vc具有一定的破坏作用。 相似文献
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芦笋又称石刁柏,为白合科天门冬属雌雄异株的多年生植物.1978年前后,辽宁省的营口、大连、丹尔、锦州、瓦房店、开原等地开始在面积栽培,1980年后逐步形成加工规模,年生产芦笋罐头2 000 t左右,其中80%用于出口.…… 相似文献
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玉米的籽粒生长在果穗轴上,外面有苞叶,而玉米笋就是幼嫩的穗轴,由纤维素、果胶物质、木质素、含氮物质以及矿物质等组成,营养丰富,味道鲜美,是一种高档蔬菜. 相似文献
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锦香梨是1965年由中国农科院兴城果树所用巴梨与秋子梨(南果梨)杂交育成。锦香梨属于西洋梨软肉型品种,果实纺缍形,中等大小,平均果重130克左右,果皮黄绿色,经后熟为全面黄白色或橙黄色,阳面有红晕。果肉柔软多汁,近果心处有少许石细胞,经测定果实可溶性固形物为13%～l4%(以折光计表示),总酸0.64%(以柠檬酸表示),维生素C为4.4毫克/100克。锦香梨不仅抗寒性强,而且抗腐烂病、黑星病,在锦州、兴城以及营口等地区栽培,尚未发现冻害。由于锦香梨树体半矮化,适于密植,在我国北部寒冷地区的西洋梨栽培中,具有极大的潜力与发展前途。锦香梨果实9月中下旬成熟,除生食外,特别适于加工罐头、果汁等产品,目前市场上该种产品仍为空白。现将锦香梨的几种加工工艺与操作要点介绍如下。 相似文献
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芦笋又名石刁柏、龙须菜，是百合科天门冬属多年生宿根草本植物。芦笋具有丰富的营养和较高的药用价值，被列为世界十大名菜之一，在欧洲有“蔬菜之王”的美称。笋芦除了供新鲜食用外，主要用于加工芦笋罐头和速冻芦笋等产品。然而，这些产品对原料的要求比较严格，不够标准的加工原料往往不能得到很好的利用，造成很大浪费。对于不够等级的段状芦笋，可以将其制成酸辣芦笋罐头。 相似文献
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<正> 辽宁是我国著名果产区之一,栽培历史悠久,果树种类及品种资源十分丰富。作为制罐的西洋梨品种仅限于本省南部地区,中部与西部地区由于气候较寒冷,栽培受到一定限制,因此利用软质梨制成的糖水罐头很少。为了扩大制罐的原料来源,增加软质梨 相似文献
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几个李品种罐藏适应性研究徐凌，张立道（熊岳农专园艺系１１５２１４）（沈阳农大食品系１１０１６１）近年，果农栽培李的积极性很高，栽培面积和产量逐年增加。但多数李品种不耐贮运，鲜果在贮藏、运输、销售期间易造成腐烂损失。通过李果加工，可以实现加工增值，推动... 相似文献