臭氧结合气调保鲜鲜切绿芦笋的研究     

王晓  张国强  刘晨霞  陈冰洁  黄宇斐  归蔚羚  乔勇进 《上海农业学报》2021,(1):118-122

在2℃低温下,采用不同气调包装条件(O25％—10％、CO25％—15％、N275％—85％)或气调包装结合臭氧处理对鲜切绿芦笋进行贮藏试验,测定不同处理对鲜切绿芦笋贮藏过程中营养和生理指标的影响.结果表明:在温度为2℃时,气调包装条件为O210％、CO25％、N285％,同时结合臭氧处理,可以保持鲜切绿芦笋较好的品质...  相似文献   

聚乙烯袋包装结合乙烯吸收剂对德国小香葱低温保鲜效果     

王晓  乔勇进  甄凤元  刘晨霞  黄宇斐  朱忠南  程朝辉  归蔚羚 《上海农业学报》2018,(3)

在不同温度(0℃、3℃、6℃、9℃和室温)和不同剂量乙烯吸收剂(8 g∕kg和16 g∕kg)条件下,对德国小香葱进行了贮藏试验,测定了不同贮藏条件下德国小香葱营养和生理相关指标。结果表明:在温度为0℃,乙烯吸收剂为8 g∕kg时,香葱的可溶性固形物、叶绿素、维生素C的含量较高,保藏效果最佳。本研究对德国小香葱的贮藏保鲜具有一定的指导意义。  相似文献   

臭氧处理对绿芦笋贮藏品质的影响     

王晓  乔勇进  张国强  刘晨霞  陈冰洁  黄宇斐  归蔚羚 《上海农业学报》2020,36(3)

为研究臭氧处理对绿芦笋贮藏品质的影响,在2℃低温下,采用0μg/L(CK)、10μg/L、30μg/L、50μg/L和70μg/L臭氧对绿芦笋进行处理,测定贮藏过程中绿芦笋可溶性蛋白含量、叶绿素含量、过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性、丙二醛含量等指标。结果表明:在温度为2℃条件下,臭氧处理浓度为50μg/L时,可以保持鲜切绿芦笋较好的品质,其中可溶性蛋白、叶绿素的含量较高,过氧化物酶活性较对照增强,同时丙二醛、多酚氧化酶含量降低。本研究对绿芦笋的贮藏保鲜具有一定的指导作用。  相似文献   

低温结合气调保鲜水培小白菜的研究     

王晓  陈冰洁  刘晨霞  白会庭  归蔚羚  乔勇进 《上海农业学报》2023,(2):95-98

为研究不同气调包装对水培小白菜保鲜效果的影响,以空气为对照组,探讨在2℃低温下不同气调包装组(5%O₂+5%CO₂,5%O₂+10%CO₂,10%O₂+5%CO₂,10%O₂+10%CO₂)对水培小白菜营养和生理指标的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,小白菜的呼吸强度呈下降趋势,初始CO₂浓度为5%,O₂浓度在5%—10%时有利于降低小白菜的呼吸强度;5%O₂+10%CO₂和10%O₂+5%CO₂处理组可溶性固形物下降速度相对缓慢;10%O₂+5%CO₂组色差变化最小,感官品质较好,可溶性固形物、色泽、水分的含量较高,保藏效果最佳。研究对水培小白菜的贮藏保鲜具有一定的指导作用。  相似文献