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彭忠富 《农产品加工.学刊》2014,(1):41-41
<正>蛋烘糕是四川名小吃,色泽金黄、绵软滋润、营养丰富,深受男女老少的喜爱。蛋烘糕的制作通常会用鸡蛋。至于"烘",《现代汉语词典》中解释道:"用加热的方法使东西变熟、变热或干燥。"而糕自然是糕点,属于打尖的零食。可见"蛋烘糕"的得名完全是根据它的原料及制作方法。但是,蛋烘糕不仅仅要用鸡蛋,还要用精面粉、瘦猪肉、菜油、胡椒粉、江米、红糖等配料,可谓麻雀虽小,五脏俱全。相传清朝道光年间,成都文庙街石室书院旁,有一间低矮的小屋, 相似文献
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彭忠富 《农产品加工.学刊》2013,(12):67-67
阆中古城,位于四川省南充市,嘉陵江中游,是中国四大古城之一,素有“阆苑仙境”之称。阆中是蜀汉张飞的镇守之地,这里所产的张飞牛肉和华珍牛肉等肉制品是阆中美味。 相似文献
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