山苍子油抗氧化性研究及其在冷却猪肉保鲜中的应用     

钟艳梅  涂丹  彭燕玲 《安徽农业科学》2013,41(15):6857-6861,6920

[目的]研究山苍子油的抗氧化性及其在冷却猪肉保鲜中的应用。[方法]以新鲜的山苍子雌花为原料,通过水蒸汽蒸馏法提取山苍子雌花精油,同时以山苍子果实精油为试材,TBHQ和VC为对照,测定这2种山苍子油对自由基的清除能力以及对猪油的抗氧化效果,并将山苍子果实精油制成涂膜剂涂膜到冷却猪肉表面进行保鲜试验。[结果]试验表明,山苍子果实精油和雌花精油均具有较好的抗氧化作用,能有效清除DPPH自由基、羟自由基和超氧自由基,但果实精油比雌花精油效果要好。此外,山苍子果实精油对冷却猪肉具有较好的保鲜效果,其最佳涂膜浓度为0.08%,保鲜时间可延长8 d左右。[结论]研究可为山苍子资源的开发利用提供理论依据和技术途径。  相似文献   

西昌市猪旋毛虫感染状况调查     

贾青松  鲁旭东  彭燕玲  肖克诚  卢小红 《四川畜牧兽医》2004,31(7):27-27,29

为摸清西昌市生猪旋毛虫感染的强度和分布情况,我们采用酶联免疫吸附试验(ELISA)法和常规压片镜检法对从我市4个定点屠宰场采集的生猪血清和膈肌进行检验。结果表明,屠宰后生猪旋毛虫平均检出率为0.029%,血清旋毛虫抗体阳性率为6.22%,西昌市有旋毛虫病流行。  相似文献