乳酸菌细菌素应用研究进展     

徐炳政  王颖  梁小月  张东杰  张桂芳 《黑龙江八一农垦大学学报》2015,(1)

乳酸菌发酵过程中的抑菌代谢产物包括有机酸和细菌素,乳酸菌细菌素作为一类生物抑菌剂近年来得到了广泛关注。文章简述了乳酸菌细菌素通用分类方式,着重综述了乳酸菌细菌素在食品工业、生物医药及畜牧养殖领域的应用进展,同时探讨了其应用安全性及目前研究中所存在的问题。相信不久的将来乳酸菌细菌素作为一类理想的天然食品防腐剂,应用前景将十分广阔。  相似文献   

食品安全学实验信息化建设与教学改革的创新实践     

王颖  徐炳政  姚笛  钱丽丽  张丽媛 《现代农业科技》2013,(22)

随着实验研究手段和信息化水平的提高,信息化实验建设迫在眉睫。主要针对食品安全学实验信息化建设、与其相关的教学改革进行分析和阐述,并对全校已经进行的改革和创新实践进行总结和分享,以期为我国高素质食品安全专业人才的培养提供参考。  相似文献   

食品安全快速检测技术课程教学改革探索     

王颖  徐炳政  姚笛  钱丽丽  张丽媛 《现代农业科技》2012,(23):343-344

以提高教学质量,培养高素质食品专业人才为目的,针对食品安全快速检测技术课程的传统教学模式进行教学改革探索。通过调整理论课程与实验教学的比例,转换实验教学过程中的师生角度,以开放性实验替代传统课程实验操作等有效措施的探讨,以期获得理想的改革方式。  相似文献   

磁化水处理对萌芽绿豆抗氧化能力的影响     

王颖  颜丙仁  徐炳政  张桂芳  王欣卉 《黑龙江八一农垦大学学报》2017,29(3)

探讨了磁化水处理对萌芽绿豆抗氧化能力的影响,为磁化水在家庭制备豆芽中应用提供支持。以自来水处理组为对照,磁化水用于绿豆芽培育,每隔12 h测定萌芽绿豆中维生素C(Vc)、总多酚及总黄酮的含量,期间记录绿豆萌芽基本情况。绿豆芽生长至可食用状态时,测定绿豆芽提取液对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除率及其总还原力。结果表明,磁化水处理组Vc与总黄酮含量显著高于自来水处理组(P0.05),二者在总多酚含量方面无显著差异性(P0.05),磁化水处理组对三类自由基的清除效果及其总还原力均显著高于自来水处理组与市售豆芽组(P0.05)。实验表明,采用磁化水代替自来水培育绿豆芽,能够显著增加绿豆芽中抗氧化成分含量,提高绿豆芽抗氧化活性。  相似文献