不同预热时间对红参中AF、AFG含量的影响     

赵晶  长城  徐钰琳  梁薇  刘文丛 《现代农业科技》2010,(8):364-364,366

考察不同时间预热对红参中精氨酸单糖苷(AF)、精氨酸双糖苷(AFG)含量的影响。采用柱前衍生高效液相色谱法对红参中AF、AFG含量进行测定,结果表明:随着预热时间的延长,AFG与AF含量呈上升趋势,说明红参淀粉糊化更加完全,红参质量有所提高。  相似文献