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肉牛宰后成熟阶段与食用品质相关指标的分析 总被引:3,自引:1,他引:3
通过测定宰后牛肉在不同时间内不同部位小片化指数、剪切力的变化数值,采用相关的方法得出:成熟时间对超微结构的改变起重要作用,肉牛宰后成熟时间应在5~6 d,肉牛胴体各部位间剪切力存在显著差异。 相似文献
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比较了安全性模型Extended Canetti&Krawczyk 2007(ECK 2007)与其他4个安全模型(Bellare&Rogaway 1993(BR93),Bellare&Rogaway 1995(BR95),Bellare,Pointcheval&Rogaway 2000(BPR 2000)和Canetti&Krawczyk 2001(CK2001))的不同点,并形式化地分析了这些模型之间的强弱关系,对模型间存在的蕴含关系提供了形式化证明,对非蕴含关系提供了反例。 相似文献
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