八种动物产品的简单鉴别方法     

江翠兰  郭顺启  郑兰华  景淑敬 《北京农业》2004,(10):28-28

肉类产品质量的好坏与消费者的身体健康有密切的关系.市场上销售的各种肉类产品大部分有检疫证明,但是也有个别不良商贩把没有检疫证明的低价动物产品混在高价动物产品中销售,以次充好,以假充真损害消费者利益.几年来根据我们实践经验,利用直观对各种不同肉类产品通过肉质形态学、骨骼形态学等简单方法进行鉴别.现将几种肉类产品的鉴别方法介绍如下,供大家参考.  相似文献   

生猪黄脂肉 黄疸肉 白肌肉的鉴定识别     

江翠兰  赵文龙  景淑敬  杜茜 《北京农业》2005,(3):28

笔者在生猪屠宰检疫过程中往往会遇到黄脂肉、黄疸肉、白肌肉,当遇到上述3种肉食时一定要正确区分各种肉的检疫标准,因屠宰厂流水线上的检疫速度快、时间短,既不能错检误判,又要保证肉食品的安全,常依肉眼和实践经验最终作出综合性判断,必要时进行化验室检验,确保人民群众肉食安全,确保畜牧业正常发展.  相似文献