关于本科师范院校生物工程专业人才培养的思考     

曾昕  曾化伟  李峰  徐大勇 《安徽农学通报》2018,(3):102-103

本科师范院校存在"重理论,轻实践"问题,这不利于生物工程专业的发展.该文立足于师范院校中生物工程专业的特点和问题,在学科建设模式、教师成长定位以及人才培养方式上进行了积极思考和探索.通过坚定专业的"工学"定位,鼓励教师联系产业,强化学生实践锻炼,以推动师范院校中生物工程专业朝着产学研一体化发展.  相似文献   

微囊化技术在制造常温型活菌酸奶中的应用     

吕继明  赵德英  于兰  李玉芹  曾化伟  曾昕 《中国乳业》2022,(10):98-103

[目的]活菌型酸奶具有肠道保健功能主要得益于其中的活性乳酸菌，但在产品运输、货架期内活性乳酸菌会快速死亡，直接限制了酸奶健康功效的发挥。[方法]引入细胞微囊化和复合生物防腐剂技术，通过筛选合适的芯材和囊材，构建了适用于活性乳酸菌的微囊包埋体系，并采用复合生物抑菌剂对酸奶体系进行微生物质控，通过添加酸奶稳定剂强化酸奶在常温下的稳定性，实现在常温环境下活菌数的大幅提高。[结果]实现产品在常温30 ℃环境下保存30 天，活性乳酸菌含量能达到初始含量的53.6%，微囊外微生物浓度为0，酸奶质地未有任何变化，脂肪上浮厚度为0.5 mm;风味评分8分以上，占比97%。  相似文献