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利用谷氨酰胺转胺酶和盐溶蛋白粘合火锅肥牛肉块的讨论 总被引：2，自引：0，他引：2
通过谷氨酰胺转胺酶(TG)——食品黏合剂和企业生产烤肉时滚揉工艺中提取的盐溶蛋白质粘液进行对比实验，发现用盐溶蛋白粘合火锅肥牛块更好。它既消化了企业生产现有资源，又使肥牛产品得到质量保证。 相似文献
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好用淀粉比色法测定溶液中１－３ＰＰｍ范围内二氧化氯的含量。其直线回归方程为＾ｙ＝０．２６８８ｘ－０．０３４８，相关系数λ＝０．９９７４，变异系数为３．７％～５．６％，回收率为９９．３％～１０５．９％。 相似文献
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