天然防腐剂在不同冷藏期鲜羊肉中的挥发性盐基氮和pH值变化研究   总被引：3，自引：0，他引：3  

武运  王炜  朱印岗 《新疆农业科学》2001,38(2):80-82

选择几种可以安全食用的微生物及其代谢产物和天然物质在0～4 ℃对鲜羊肉进行保鲜实验,从而对不同冷藏期鲜羊肉挥发性盐基氮、pH值变化进行研究。  相似文献   

啤酒的非生物稳定性因素及其控制   总被引：2，自引：0，他引：2  

武运  王炜  朱印岗 《新疆农业科学》2001,38(2):93-94

介绍了影响啤酒非生物稳定性因素和提高啤酒非生物稳定性措施。  相似文献