不同成熟度杨梅果实的品质及花青素组分比较     

张丛  李文  李成悦  陈丽芳  邱栋梁 《亚热带农业研究》2022,18(1):41-45

[目的]比较了不同成熟度杨梅果实的品质与花青素组分差异,为确定最佳采摘期提供依据.[方法]根据成熟度将杨梅果实分为转色期、粉果期、红果期和紫果期,测定感官品质和营养品质,并采用高效液相色谱法比较果肉花青素组分及含量.[结果](1)感官品质.粉果期杨梅果实纵径、横径与单果重最高,紫果期可食率和硬度最高.(2)营养品质.随...  相似文献