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为了保护黑龙江大米原产地,开发大米产地溯源技术。以产自黑龙江不同地区的大米为研究对象,利用电子鼻对大米蒸煮前后挥发性物质进行检测。通过主成分分析和线性判别分析,进行产地溯源和品种鉴别。结果表明,线性判别分析优于主成分分析,利用电子鼻产地溯源技术结合线性判别分析对黑龙江大米产地溯源是可行的。结合线性判别分析分别构建查哈阳、建三江和五常大米产地溯源模型,得到精米样品产地正确判别率分别为80%、70%、100%,而蒸煮后大米样品的产地正确判别率均为100%,说明大米经过蒸煮预处理,挥发性成分被充分释放,放大了电子鼻传感器感应信号,有效提高了电子鼻产地溯源判别率,为电子鼻产地溯源技术体系构建提供理论基础。 相似文献
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采集黑龙江3个地区的稻米,从稻米的外观品质性状考虑,测定其平均长度、平均面积、平均幅度、垩白粒率、垩白度等影响因素,然后对这些因素的数据进行单因素方差分析和多重比较,从而比较分析稻米不同地域品质情况。平均长度对稻米影响不显著;五常地区垩白度最大齐齐哈尔次之,佳木斯地区最小;齐齐哈尔和佳木斯地区的平均幅度最大,五常地区最小;齐齐哈尔和佳木斯地区的平均面积大于五常地区。 相似文献
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