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1.
不同产地咖啡豆中挥发性成分的HS-SPME-GC/MS法分析
戴艺
卢金清
李肖爽
梁欢
蔡君龙
《湖北农业科学》
2014,53(18):4422-4426
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析了不同产地咖啡豆中的挥发性化学成分,以峰面积归一化法计算各组分的相对含量,并通过化学计量法处理.初步鉴定出97种化合物,不同产地咖啡豆挥发性成分有一定差异,采用主成分分析及聚类分析法能有效区分巴西、哥伦比亚、印度尼西亚3个产地的咖啡豆.该方法适用于咖啡豆挥发性成分的快速分析,可为咖啡豆的质量评价提供参考.
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