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随着计算机技术的逐渐发展与成熟,各个行业都在享受着计算机技术带来的便利.计算机辅助语言教学已经成为现代教育的一个发展趋势.计算机辅助教学可以从不同的角度和层面对知识进行讲解,确保知识能够立体全方位的生动展现出来,大大减轻了教师负担,增加了学生的兴趣,提高了学生学习的效益.计算机辅助语言软件在教学中的应用使计算机辅助语言教学成为可能.该文主要从计算机辅助语言软件在教学中应用带来的优点,缺点以及怎样使计算机语言辅助软件在教学中发挥更大的作用来进行讲解论述. 相似文献
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同时蒸馏萃取-气质联用分析馒头挥发性物质 总被引：5，自引：1，他引：4
[目的]研究我国传统主食馒头中的挥发性物质,为改善馒头的风味提供一定的参考价值。[方法]应用同时蒸馏萃取（SDE）提取,采用气相色谱-质谱（GC-MS）联用仪检测馒头中的挥发性物质。[结果]比较了不同蒸馏萃取时间下的检测结果,确定样品的同时蒸馏萃取时间为2h;从干酵母发酵的馒头样品检测出25种化合物,其中烃类6种,醇类和苯类各4种,酯类、羰基类和杂环化合物各3种,酰基类化合物2种。各类化合物的浓度如下：烃类73.236μg/g、醇类21.926μg/g、酰基化合物5.911μg/g、酯类2.932μg/g、羰基类1.591μg/g、杂环类1.435μg/g和苯类0.925μg/g。[结论]了解我国主食馒头中风味挥发物的大致种类和含量,并分析影响挥发性物质产生的因素,才可能进一步改善馒头的风味。 相似文献
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复合菌粉发酵馒头的工艺优化 总被引：2，自引：0，他引：2
通过复合菌粉发酵馒头的单因素实验,选出最佳酵母菌粉添加量为0.1～0.2g,乳酸菌粉添加量为0.05～0.15g,最佳醒发温度为28～32℃。将乳酸菌粉量、酵母菌粉量和不同醒发温度对感官品质的影响进行三因素三水平正交实验。研究结果表明,Y-3为0.15g,L-25为0.1g,醒发温度为32℃为最优工艺。质构分析验证了该条件下馒头质构指标也是最优。 相似文献
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随着计算机技术的逐渐发展与成熟,各个行业都在享受着计算机技术带来的便利。计算机辅助语言教学已经成为现代教育的一个发展趋势。计算机辅助教学可以从不同的角度和层面对知识进行讲解,确保知识能够立体全方位的生动展现出来,大大减轻了教师负担,增加了学生的兴趣,提高了学生学习的效益。计算机辅助语言软件在教学中的应用使计算机辅助语言教学成为可能。该文主要从计算机辅助语言软件在教学中应用带来的优点,缺点以及怎样使计算机语言辅助软件在教学中发挥更大的作用来进行讲解论述。 相似文献
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采用水蒸馏法、亚临界法和超临界法提取挥发油,并利用气相色谱-质谱(GC-MS)技术分析了3种方法提取的姜挥发油的化学成分,并对张良姜挥发油的数据进行了分析和评价。结果表明,3种方法提取的干姜和生姜精油共鉴定出39种成分,占总挥发油的94.5%～99.9%,所得主成分及含量各有差异,其中水蒸馏法提取的水芹烯、莰烯、姜烯、柠檬醛含量较高,占比60%～70%,而超临界和亚临界方法提取的姜黄烯、姜烯、法尼烯和倍半水芹烯含量较高,占比高达80%～90%。首次比较了不同方法提取豫产张良姜挥发油的化学成分,确定水蒸馏法提取成分较多,主成分也较多,但挥发油得率较低,含量也与超临界和亚临界提取有较大差异;而亚临界提取姜挥发油得率较高,且工艺简单,质量稳定,但是差异化学成分能否导致药理作用的差异还有待进一步研究。 相似文献
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添加甜酒曲对馒头感官品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
试验在使用活性干酵母发酵馒头的基础上,分别添加甜酒曲和/或乳酸菌发酵的老面团,研究甜酒曲即根霉菌对馒头感官品质的影响。首先对甜酒曲的添加量进行了单因素试验,发现添加量为1.0%时馒头的感官评价得分最高为7.78分。不同菌种发酵的馒头样品其感官评价结果比较显示:添加甜酒曲的样品评分较高,其中酵母菌和根霉菌混合发酵的馒头评分最高;酵母菌、乳酸菌和根霉菌三者混合发酵的样品得分稍低;而酵母菌和乳酸菌混合发酵的馒头感官评分最低。由此看出,添加甜酒曲即具有糖化作用的根霉菌,使得馒头口感较甜,风味较佳,感官品质较好。 相似文献
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物性测试仪研究休闲食品的特性 总被引：2，自引：1，他引：1
目前大多数休闲食品的品质评价仍以感官评价为主,缺乏科学性。以物性测试仪来评定休闲食品的特性,将它们的品质特性进行量化。试验证明物性测试仪不仅能够较准确、全面地反映休闲食品的多项品质特性,而且与感官评价具有高度的相关性。物性测试仪可以更加科学地对它们的品质特性进行评价。 相似文献
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