超声波法提取果皮果胶的最佳工艺条件优化     

王朝瑾  张晶莹  杜双霞  陈清艳 《湖南农业科学》2011,(10):42-43

优化了超声波法提取果皮中果胶的最佳工艺条件,并比较了传统酸提取法和超声波法对水果果皮中的果胶提取效果。试验结果表明：超声波提取法的最佳条件为超声波功率500W、时间10分钟、温度50℃;7种废弃水果皮中以菠萝皮中的果胶含量最少,约为1．50％,橙子皮中的果胶含量最多,约为20．00％;对同一样品,超声波法提取果胶的效果略高于传统酸法,说明超声波法更能充分破坏细胞结构,使果胶与细胞壁的其他成分分离。  相似文献   

超声波法提取果皮果胶的最佳工艺条件优化   总被引：1，自引：0，他引：1  

王朝瑾  张晶莹  杜双霞  陈清艳 《湖南农业科学》2011,(20)

优化了超声波法提取果皮中果胶的最佳工艺条件,并比较了传统酸提取法和超声波法对水果果皮中的果胶提取效果。试验结果表明:超声波提取法的最佳条件为超声波功率500W、时间10分钟、温度50℃;7种废弃水果皮中以菠萝皮中的果胶含量最少,约为1.50%,橙子皮中的果胶含量最多,约为20.00%;对同一样品,超声波法提取果胶的效果略高于传统酸法,说明超声波法更能充分破坏细胞结构,使果胶与细胞壁的其他成分分离。  相似文献