浅谈绿茶初制中的杀青工艺问题     

杨元星 《福建农业》2004,(9):30-30

一、绿茶品质的形成和杀青过程的主要化学变化 绿茶产品花色较多,其种类有炒青、烘青、晒青、蒸青之分,外形有长、扁、圆、针、卷、片之别,其品质的形成,无论制成哪一种绿茶,都是要经过杀青,揉捻、干燥三个过程。绿茶在干燥过程因工艺操作不同,可制成长条、圆柱、扁条、弯曲等各种不同形态的绿茶,而绿茶初制的化学变化主要取决于杀青阶段掌握正确的温度以钝化鲜叶中酶的活性之后,使鲜叶中的化  相似文献   

橄榄实生苗培育技术     

杨元星 《福建果树》2004,(2):58-59

1 选用良种 橄榄品种繁多，1985年闽侯县农业服务中心对全县重点产地进行调查，发现有15种以上，其中在我县较适宜种植的良种有。  相似文献