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1.
林下和虫子养鸡的鸡蛋品质对比研究
苏伟
杨夫光
郭保玮
母应春
《山地农业生物学报》
2011,30(5):404-409
以林下放养和用虫子饲养的鸡产下的蛋为材料,从鸡蛋的外观和营养成分对两种蛋的品质进行对比研究。结果表明:两种鸡蛋品质存在差异,两种鸡蛋的蛋质量、蛋密度、蛋白质量、蛋白pH值、水分、灰分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁11个指标存在极显著差异(P〈0.01),蛋黄质量、蛋黄pH值等存在显著性差异(P〈0.05)。
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