茄衣晾制过程中烟碱和主要化学成分动态变化及相互关系     

杨月先  李宗平  饶雄飞  付庆灵  吴哲宽  李浩 《湖南农业科学》2022,(2):96-100,105

以恩施市崔坝镇马炮山CX-07品种中部叶为原料进行雪茄茄衣晾制,探究晾制过程中烟叶烟碱、还原糖、总糖、淀粉等物质和钾、氯、钙、镁、总氮等矿质元素的含量变化,并分析各化学成分指标之间的相关性.结果表明:在雪茄茄衣晾制过程中,烟碱含量先上升后下降,主要集中在1.8％～4.2％,均值为2.4％,晾制第8天时达到最大值;淀粉、...  相似文献