树莓系列产品的加工工艺   总被引：4，自引：0，他引：4  

梁文珍 《农产品加工．学刊》2004,(5):37-38

树莓是近年来发展起来的珍贵水果,是理想的加工原料。以树莓为原料,探讨了树莓罐头、树莓果茶、树莓果酱的加工工艺,确定了最佳的工艺流程及技术关键点,为树莓产品的开发提供依据。  相似文献   

树莓营养果冻的研制   总被引：1，自引：0，他引：1  

梁文珍  解灵芝  田晓岭 《农产品加工．学刊》2007,(5):28-29

树莓是近年来发展最快的第三代水果,被世界誉为“黄金水果“.树莓富含果糖、维生素、氨基酸等营养成分,具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、抗癌、解热镇痛、抗血凝和减少脑血栓发病率等保健药用功能.……  相似文献   

大蒜杏肉复合果酱的研制     

梁文珍  丁立群 《辽宁农业职业技术学院学报》1999,(4)

本文以大蒜、杏为主要原料,配以蜂密及糖,利用正交试验,筛选出制作大蒜杏肉复合果酱的最为合理的配方,制成一种既具有大蒜生理功效又具有水果风味的便于直接食用的复合果酱。  相似文献   

几种辣椒制品的加工技术     

梁文珍! 《农业工程技术:农产品加工》1999,(10)

我国辣椒资源丰富，生产的季节性强，而辣椒又极不耐贮藏，因此，开发新型的辣椒制品会具有很好的发展前景。现介绍几种适于乡镇企业生产和家庭制作的辣椒加工新方法，供参考。一、辣椒脯（一）工艺流程原料选择→清洗→去瓤、籽→切片→护色硬化→热烫→糖制→烘干→整理、包装→成品（二）技术要点１．原料选择：选用八九成熟、无腐烂、无虫害、个大、肉质肥厚、胎座小的新鲜青椒为原料。２．清洗：用清水洗净泥沙及杂物。３．去瓤、籽：纵切两半，挖去瓤、籽，冲洗干净。４．切片：将青椒切成长３厘米、宽２厘米左右的长方形的片。５．护…  相似文献   

如何解决蔬菜汁生产中的质量问题   总被引：1，自引：0，他引：1  

梁文珍  丁立群 《中国农村科技》2001,(5):42-43

蔬菜汁素有植物“血液”之称，它能很好地保持新鲜蔬菜的营养和风味，这正顺应了当今世界人们对食品的“方便、卫生、营养、安全、回归自然”的追求。但蔬菜汁在加工和贮藏过程中存在许多问题，影响产品的质量。  相似文献   

袋装芹菜泡菜的制作     

梁文珍 《农家顾问》2002,(7)

泡菜是世界三大名酱腌菜之一。因含有大量的活性乳酸菌,所以能很好地保存维生素C,并能增进食欲、帮助消化。为使泡菜从家庭走向市场,成为商品,就必须生产出携带方便、开  相似文献   

五加菜保鲜加工优化研究     

高海燕  张玉廷  梁文珍  解灵芝  富新华  陈文章  张鹏 《辽宁农业职业技术学院学报》2007,9(1):23-24

无需真空包装、高温杀菌,无铜离子污染,通过改进优化护绿保脆保鲜工艺,简便快速地制作出安全健康的五加菜。  相似文献   

怎样加工树莓果茶、果酱     

梁文珍 《农技服务》2004,(7):49-50

工艺流程：→选料→清洗→打浆→胶体磨处理→混合调配→真空脱气→均质→罐装→封口→杀菌→冷却→保温检验→成品。  相似文献   

番茄酒最佳酿造工艺初探   总被引：4，自引：0，他引：4  

梁文珍  于志清  荣士壮 《辽宁农业职业技术学院学报》2001,3(4):26-27

研究以番茄为原料,经过酒精发酵,生产番茄酒的工艺.并对工艺过程的主要参数-发酵温度进行试验.经分析测定发现,低温延缓了番茄发酵进程,但能使酒精度提高,并且较低温度(10～15℃)发酵比较高温度(20～25℃)发酵生成酒的风味佳.  相似文献   

大蒜杏肉复合果酱的研制     

梁文珍  丁立群 《辽宁熊岳农业高等专科学校学报》1999,1(4):39-42

本以大蒜、杏为主要原料,配以蜂密及山糖,利用正交试验,筛选出制作大蒜杏肉复合果酱的最为合理的配方,制成一种既具有大蒜生理功效又具有水果风味的便于直接食用的复合果酱。  相似文献