分光光度法测定大米直链淀粉含量的误差分析     

段传玲  兰静  张宏坤 《黑龙江农业科学》2015,(4)

为了更准确的测定直链淀粉含量,在现有国家标准的基础上,探讨了直链淀粉测定过程中脱脂次数、酸度、碘的添加量、显色时间对吸光值的影响。结果表明:碘的加入量和显色时间对试验误差影响较大。碘的加入量应准确控制在1.0±0.1mL,大于1.1mL吸光值偏高,小于0.9mL吸光值偏低。实验过程中同批样品显色时间应控制在2h以内,以减少实验误差。脱脂次数和酸度对测定误差影响较小。  相似文献   

黑龙江省稻花香品种品质现状分析     

段传玲  赵琳  张瑞英  张宏坤  兰静 《中国稻米》2016,(1)

针对黑龙江省稻花香品种品质逐年退化的趋势,对黑龙江省不同来源的稻花香品种进行品质性状分析,目的在于摸清稻花香品种品质现状,探讨影响稻花香品种品质的因素。结果表明,不同来源的稻花香品种,因土壤、施肥或降水量等不同其食味品质有较大差异,来源于五常市的稻花香品种食味品质较好;品尝评分超过对照空育131的品种占样品总数的75.00%,说明目前稻花香品种品质总体优良;蛋白质含量、直链淀粉含量、整精米率、垩白粒率、垩白度、糊化温度、峰值时间等对稻花香品种食味品质影响较大。  相似文献