国内外叶类蔬菜贮藏保鲜技术研究现状   总被引：1，自引：0，他引：1  

周凝  龙淦华  沈培奇 《安徽农业科学》2013,41(15):6897-6899,6901

通过分析介绍近几年国内外有关叶类蔬菜贮藏保鲜技术的原理及研究现状,包括冷藏、气调、生物保鲜剂、涂膜及冷杀菌技术,并对我国叶类蔬菜保鲜的发展方向进行了初步设想,为延长叶类蔬菜的储藏期研究提供一定的参考依据。  相似文献   

有关“塑化剂事件”的分析探讨     

沈培奇 《北京农业》2012,(30):83

2011年春天,中国台湾地区爆发"塑化剂风波",引发了两岸甚至整个东亚地区对食品安全的恐慌,并在短时期内演变成世界范围内的食品安全事件,可见其影响面的广泛。首先阐述"塑化剂事件"的原因,接着该事件的影响进行深入地分析,最终探讨减少"塑化剂事件"危害的合理对策。  相似文献   

加压CO2与热巴氏杀菌对原料乳杀菌效果的对比研究     

沈培奇 《安徽农业科学》2021,49(7):174-176

[目的]比较加压CO2与热巴氏杀菌对原料乳的杀菌效果.[方法]选择不同的CO2压力、加压时间和温度,研究加压CO2杀菌和热巴氏杀菌对原料乳中天然菌群的杀菌效果.[结果]CO2压力、加压时间、温度对杀菌效果影响显著,且随着压力、温度和时间的增加,杀菌率明显提高.[结论]当CO2压力为7 MPa、温度为4℃、处理时间为60 min时,加压CO2杀菌方法杀菌效果最优.  相似文献