果汁保存技术     

沈裕生 《农牧产品开发》1997,(4):32-34

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枣蓉的加工技术     

沈裕生 《中国农村科技》2003,(10):41-42

枣子香甜可口,营养丰富,据测定每百克鲜枣中含维生素C380毫克、维生素B_10.06毫克、维生素B_20.04毫克,钙和磷分别为41毫克和23毫克,另外还含有较多的糖分、蛋白质等,是人们十分喜爱的果中珍  相似文献   

黄桃品种比较试验研究     

左覃元  宗学普  朱更瑞  沈裕生  张贵荣 《果树学报》1987,(1)

对我国选育的和来自日本、美国的15个黄桃品种,在结果后进行了连续3年的观察,看出金童5号、明星,新泽西州罐桃3号、19号、47号表现出良好的栽培适应性,加工性能良好,可作为制罐品种;卡里南、麦克尼里,果大、外观美、丰产性能亦佳,可作为鲜食品种,向生产推荐。通过对各品种植物学、农业生物学、果实经济特性、加工适应性等项对比观察,取得了较完整的资料,为生产发展及利用提供了依据和参考。  相似文献   

早熟罐藏黄桃新品种—郑黄205     

张贵荣  宋学普  沈裕生  李长云  左覃元  朱更瑞 《果树学报》1989,(2)

“郑黄205”(1—9—5)是由罐桃5号×丰黄杂交实生苗中选育出的早熟罐藏黄桃新品种。果实6月底成熟,发育期77～82天。该品种果实近圆形,果肉橙黄色,细韧,不溶质;加工性能好,吨耗量低,罐头成品质量优。与中熟罐桃丰黄相比,成熟期早16天,丰产,栽培管理容易,抗性较强,所需低温量小,适应范围广。  相似文献   

糖水西瓜罐头研制     

沈裕生 《中国乳业》1996,(9)

糖水西瓜罐头研制西瓜风味清甜爽口，含有丰富的果糖、葡萄糖、磷酸、多种维生素、氨基酸和钙、铁等无机矿物盐，对人体有良好的保健作用，据报道对肾炎、肝炎、高血压、胆囊炎、出血热等病的防治有一定功效，因此是颇受人们喜爱的佳品。但西瓜成熟期比较集中，无法保证常...  相似文献   

豫西果业的一朵奇葩——随著名苹果专家汪景彦研究员观摩三门峡二仙坡绿色果业有限公司记实     

张莉  陈新平  沈裕生 《果农之友》2012,(5):41-42

2012年4月17—18日《果农之友》编辑部一行3人随我国著名苹果专家汪景彦研究员到三门峡二仙坡绿色果业有限公司参观采访。之前就曾经听闻业内许多专家推荐介绍该公司苹果基地值得一去,终于  相似文献   

板栗脯新工艺研究     

沈裕生 《果树学报》1999,16(3)

采用膨化处理，使板栗果肉疏松、细胞膜透性增加，利于精液渗入，提高了淀粉的糊化程度，克服了传统工艺生产板栗脯质地过硬、淀粉容易运生的问题。  相似文献   

葡萄汁生产中的几个技术问题     

沈裕生 《农牧产品开发》2000,(2):7-9

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樱桃甜从苦中来只因遇见有心人——记郑州市农林科学研究所马庆州副研究员     

张莉  陈新平  沈裕生 《果农之友》2011,(7):36-36

2011年5月27日上午,《果农之友》编辑部一行3人随中国农科院郑州果树研究所宗学普研究员来到郑州市农林科学研究所甜樱桃试验基地,据其介绍该基地是近几年郑州运作比较好的,值得观摩、学习。负责人是郑州市农林科学研究所马庆州副研究员。基地位于郑州市二七区侯寨乡的郑州农博院内,占地1公顷(挂果园0.5公顷,幼树园0.5公顷),集品种比较试验、生产于一体。有红灯、萨米脱、雷尼尔、红蜜、龙冠等多个品种,挂果园于2001年建园,现667平方米植55株,产1250千  相似文献   

果脯加工技术漫谈   总被引：1，自引：0，他引：1  

沈裕生 《果农之友》2003,(10):31-31

果脯加工的原理:利用高浓度糖具有极高的渗透压使微生物细胞原生质脱水收缩,产生所谓的生理干燥现象,使微生物不能进行正常的新陈代谢,失去对果脯的侵蚀能力而达到长期保存的目的。1果脯的分类(1)果脯:也称干态蜜饯,如苹果脯、杏脯、桃脯、梨脯、蜜枣。块形完整,具果品自然色泽,含水量较低,为18%~20%。(2)蜜饯:干燥程度较低,含水量20%~30%,往往将果品制成果胚,糖煮中还加入适量香料、甜味剂等,如话李、陈皮、加应子等。(3)带汁蜜饯:将果品糖煮后浸泡在高浓度(65%)的糖浆中,如糖浆红果、樱桃蜜饯等。(4)糖衣果脯:在果脯表面包有一层白色的糖…  相似文献