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1.
壳聚糖酶生产菌筛选、鉴定及其酶学性质
阎贺静
周念波
涂邵勇
梅双喜
王海波
李佳
《广东农业科学》
2012,39(24):161-164
以壳聚糖为唯一碳源,筛选获得壳聚糖酶活力较高的菌株,根据菌株菌落形态及ITS序列分析,初步鉴定该菌株为烟曲霉(Aspergillus fumigatus).该壳聚糖酶的最适反应温度为55℃,最适pH值为5.6,在45~60℃和pH值4.0~8.0范围内稳定,Mn2+对酶有明显的促进作用,Ag+、Cu2+、Zn2+对酶有明显的抑制作用,其酶学特征表明该壳聚糖酶在壳聚糖降解方面具有应用潜力.
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