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本课程是食品工程专业教改试点方案中三门主干专业课之一,是一门具有鲜明专业技术应用性特点的加工工艺技术类课程。 本课程主要前期相关课有《食品工程原理》、《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品机械设计基础》、《食品工程制图》等课程;主要的专业性并行课程有《食品分析》、《食品工厂设计》等课程。本课程教学内容直接对应和服务于学生毕业分配主方向企业的专业技术岗位实际,具有专业针对性、应用性和专业素质教育等突出特点。 相似文献
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温红珊 《吉林粮食高等专科学校学报》1997,12(1):31-35
《仪器分析》是一门专业基础课,几年来我校有饲料专业、食品专业、油脂专业、贮藏专业、粮检专业相继开设了这门课程,经过几轮课堂讲授、实验教学及课程实习等教学实践,我认为在现阶段,课堂教学仍然是传播科学知识省力省时的教学形式之一,是完成教学任务的关键环节。 《仪器分析》是一门理论性较深和实践性很强的学科,它涉及到诸多学科知识和技术,例如:物理学、物理化学、化学、电子技术和计算机技术等等,它的发展已经成为现代实验化学的重要支柱。可是对这门课程学生的普遍反映是:理论难以接受、实验难以掌握,学习带有 相似文献
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氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量 总被引：4，自引：0，他引：4
用氨气敏电极测定粮食及食品中蛋白质含量的实验条件及方法,所获结果与凯氏定氮法基本一致,方法简便、快速、有效。 相似文献
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煎炸豆油及其食品中羰基值变化规律的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
模拟大豆油反复煎炸面制品,对煎炸次数及其食品分别测其羰基值,分析煎炸油及其食品 中羰基值变化规律,以指导人们在日常生活中能正确地使用煎炸油及食用油炸食品。 相似文献
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研究了主要培养条件对一株紫色非硫细菌的生长和积累类胡萝卜素的影响;并在１０Ｌ培养装置中,经９６h光照、好氧分批培养,获得菌体干重７８．９g/Ｌ和类胡萝卜素３２．４mg/g干菌体。 相似文献
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前言 萝卜,是深受人们喜爱的蔬菜之一。其营养丰富,并有一定的药用价值;它的保健功能,越来越被人们重视和科学利用。 萝卜,原产于我国并在晚清时期普遍种值,适于全国各地栽培。因此它是我国土生土长、分布广、品种多的一种蔬菜,又是北方人们主要的冬菜之一。但人们缺乏对萝卜的充分利用和对其营养、药用、保健功用的了解和认识。萝卜营养物质丰富,含有多种维生素和矿物质,还有抑制体内癌细胞生长的酶;此外,萝卜中还含有氢化粘液素、葫芦巴碱、芥子油等多种特殊成分,这些不但是人体所必需的营养物质,更重要的还能调节人体的营养平衡。 相似文献
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